La culture de la vigne et la production de son principal produit transformé, le vin, sont des enjeux économiques forts, tant au niveau régional, qu’au niveau national. Le Languedoc-Roussillon est le premier vignoble de France, par la superficie et le volume.

De 2012 à 2021, financé et coordonné par l’INRAE, le projet LACCAVE a rassemblé une centaine de chercheurs de différents organismes, ainsi que les principales organisations de la filière (l’INAO, FranceAgriMer, les chambres d’Agriculture, l’IFV, les interprofessions et syndicats d’appellation). Il a donné lieu à de nombreuses publications scientifiques, séries de conférences et d’ateliers auprès des chercheurs et des professionnels du secteur. Publié en 2024, Vigne, Vin et changement climatique, le rapport à l’attention du grand public disponible en téléchargement libre, fait un état des lieux et propose des pistes d’adaptation et des leviers d’action possibles, parmi lesquels :

• la conservation et l’amélioration des sols viticoles ;
• le renouvellement et la diversification du matériel végétal ;
• l’adaptation des méthodes de vinification ;
• la contribution du secteur à l’atténuation du changement climatique…

Quel impact le changement climatique va-t-il avoir sur ces objets foncièrement culturels que sont la vigne et le vin ? C’est ce que nous essayerons d’appréhender, à l’occasion de cette table ronde.